老才臣家用火锅底料火锅蘸料菌落总数超标

污水处理报导：近日，北京食品办公布新一期食品停售名册，8种不过关食品全省停销，在其中老才臣家用火锅底料火锅蘸料因菌落总数超标登此黑榜。据统计，此批号老才臣火锅蘸料的菌落总数是规范限定的5倍多。菌落总数指标值是用于判断食品被真菌感染的水平以及环境卫生品质，它体现食品在生产制造生产过程中是不是符合国家规定，便于对被检食品做出适度的微生物学点评，“菌落总数的是多少意味着食品环境卫生品质的好坏”。那麼，大型企业为什么会搁浅基本的“环境卫生关”？新闻记者从此开展了访谈。

据统计，本次抽样检验不过关的老才臣火锅底料型号规格为165g(生产制造日期：2011-9-20)，其菌落总数为160000cfu/g超出规范限制的30000cfu/g5倍多。走访调查了北京市的一部分商场，仍未发觉同批号商品。但业务员称，本次超标恶性事件对其市场销售有一定危害。而在调味品区，业务员表明，严冬腊月恰好是吃麻辣烫的好情况下，但较近火锅小料的市场销售末见提高。在微博上，很多网民对老才臣菌落超标颇为关心。有网民誉为“老才臣不老实”，“每一次还刻意挑老才臣的，这次可挑着了！”针对超标恶性事件，老才臣食品企业一拖再拖未表态发言，实际上，一直“缄默”的老才臣商品并并不是首先次上黑榜，据查，在我国质检总局先前抽样检查中，北京老才臣食品有限责任公司的麻酱因大肠杆菌超标上黑榜。

污水处理报导：权威专家讲解“菌落总数”，“菌落总数超标”对顾客来讲并不生疏，近些年，被曝出菌落总数超标的公司与商品不一而足。上年8月，雨润一款涮羊肉菌落总数超标12倍；10月，北极冰双棒冰棍儿被爆菌落总数超标2倍；11月，南方地区泉水等好几个知名品牌桶装纯净水被爆菌落总数超标；12月武汉周黑鸭、煌上煌鸭脖子也因菌落超标到了黑榜。那麼究竟什么是“菌落总数”，菌落总数超标对身体有什么伤害呢？医生介绍，菌落就是指病菌在固体培养基上生长发育繁育而产生的能被人眼鉴别的生长发育物，它是由不计其数同样的病菌结合而成。而菌落总数指标值是用于判断食品被真菌感染的水平以及环境卫生品质，它体现食品在生产制造生产过程中是不是符合国家规定，便于对被检食品做出适度的微生物学点评，“菌落总数的是多少意味着食品环境卫生品质的好坏”。

而疾病控制中心的权威专家表述，假如免疫能力较低的群众，食用这种菌落总数超标的食品以后，除开会出现普遍的消化道反映，例如腹疼、拉肚子、恶心干呕以外，比较严重的还会伴发烧，导致中毒副作用细菌感染，因而应防止进餐被曝出的难题食品。大连工业大学老师农绍庄觉得，菌落总数和病原菌确实有不同之处，菌落总数包含病原菌和肠道益生菌，对身体有危害的主要是在其中的病原菌，这种细菌会毁坏肠胃里一切正常的菌落自然环境，一部分很有可能在肠胃被消灭，一部分会留到身体里造成拉肚子、损害肝部等身体人体器官，而肠道益生菌包含酸牛奶中常会被提到的乳酸菌饮料等。除此之外，农专家教授提示，一些制干食品中非常容易出現菌落超标很严重的难题，普遍的包含一些果干、萝卜咸菜、干海鲜产品，尽管这类食品一般 有高盐、高糖高热量的生产加工自然环境会抑止细菌繁殖，适当服用不容易导致身体损害，但假如服用过多，病原菌总产量超出一定量时，也非常容易造成身体的副作用，乃至引起生命威胁。